fair feels good

Faire Kaffeepause gefällig?"

"Bio und fair" ist für Bäcker Roland Schüren eine Selbstverständlichkeit: Getreu der Devise "global denken - lokal handeln" hat das Unternehmen Schüren mit Hauptsitz im rheinischen Hilden in seinen vierzehn Filialen fair gehandelten Biokaffee eingeführt.

Die Gastronomiemischungen aus Arabicabohne für Filterkaffee, Kaffee-Crème, Espresso oder Latte Macciato stammen vom Fair Handelshaus gepa und sind mit dem Fairtrade-Siegel ausgezeichnet. Das Siegel garantiert, dass die Kaffeegenossenschaften in Lateinamerika und Afrika für ihren Biorohkaffee einen Mindestpreis, Bioaufschläge und eine Fairtrade-Prämie zur Finanzierung sozialer Projekte erhalten. So können die Kleinbauern die Preisschwankungen am Weltmarkt besser abfedern.

"Nachhaltigkeit ist für uns ein zentrales Thema", sagt Firmenchef Roland Schüren, "So haben wir schon immer darauf geachtet, dass das Getreide für unsere Bio-Vollwert-Backwaren von Biobauern aus der Region kommt. Die Idee der sozialen und ökologischen Verantwortung passt auch sehr gut zum Fairtrade-Kaffee."

Die Gastronomiemischungen, die die Bäckerei in ihren Cafés und Stehcafés verwendet, reichen vom koffeinfreien Café Gusto bis zum würzigen Café Bonito. Der Café Fuego lässt sich als Espresso zubereiten, der Café Grano als Café Creme. Die Mischungen stimmte die Bäckerei Schüren zusammen mit dem gepa-Großverbracherservice auf Mahlgrad der Kaffeemaschinen und Wasserhärte ab.

"Sein besonderes Aroma und seine gute Bekömmlichkeit erhalten gepa-Kaffees durch das schonende Langzeitröstverfahren, bei dem die Bitterstoffe aus dem Rohkaffee gelöst werden", so gepa-Geschäftsführer Thomas Speck. "Viele Großverbraucherkunden wählen unseren Kaffee, weil wir bei Blindverkostungen oft als Geschmackssieger hervorgehen."